Wprowadzone przez Filip Paprocki

VIII Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke

Z kronikarskiego obowiązku, jeszcze przed końcem 2014 roku, publikujemy informacje na temat VIII Konkursu Piw Domowych im. Sławomira Pahlke który odbył się w sobotę 29 XI 2014 w Gdańskim Domu Uphagena. Ta edycja konkursu była z kilku powodów odmienna od poprzednich. Po pierwsze konkursowym stylem był w tym roku hefe-weizen zamiast portera bałtyckiego. Po drugie lista […]

Daty na fiolkach Fermentum Mobile

Od czasu rynkowej premiery drożdży Fermentum Mobile we wrześniu b.r. pojawiło się sporo pytań dotyczących okresu przydatności do użycia naszych drożdży. Znaczenie pojęcia  „termin minimalnej trwałości” wyjaśniamy w  dziale FAQ na naszej stronie internetowej (link). Mamy jednak poczucie, że powinniśmy skomentować szerzej konkretne terminy umieszczane na naszych produktach. Naszym celem i ambicją jest aby płynne […]

Drożdże na Birofilia 2015

W tym tygodniu poznaliśmy kategorie piw konkursowych przyszłorocznego KPD w Żywcu. Pokusiliśmy się o dopasowanie szczepów drożdży z naszej oferty do poszczególnych stylów konkursowych. Oto nasze typy i rekomendacje :   Mild Ale – do tego stylu najbardziej nadają się szczepy FM10 O czym szumią wierzby oraz FM11 Wichrowe wzgórza Polotmave – Tutaj polecamy FM30 […]

Rozpoczęcie sprzedaży drożdży FM

Dziś w dniu Św. Michała, rozpoczyna się wysyłkowa sprzedaż drożdży Fermentum Mobile. Listę sklepów dla piwowarów oferujących nasze produkty znajdziecie w dziale Gdzie kupić? Obecnie w ofercie znajdziecie 6 najpopularniejszych naszym zdaniem szczepów. Stopniowo postaramy się zapewnić dostępność wszystkich szczepów z naszego banku. Zapraszamy!

Andrzej Miler testuje FM21 Odkrycie sezonu

Kolejny ze znanych piwowarów domowych testuje drożdże Fermentum Mobile. Andrzej Miler – zdobywca tytułu Grand Championa 2012 zgodził się przetestować szczep FM21 Odkrycie sezonu. To jeden z tych szczepów z naszej kolekcji który świetnie czuje się w takich temperaturach jak obecnie za oknem. Tradycyjnie czekamy na relację z degustacji produktu finalnego.

Akcja Drożdżowa Wiosna 2014

Po serii testów wśród gdańskich piwowarów domowych nadeszła pora aby nasze drożdże powędrowały w Polskę. Udało nam się namówić do współpracy grupę uznanych piwowarów domowych którzy zgodzili się przetestować dostarczone próbki drożdży. Testerami zostali m.in. : Jacek Michna, Agnieszka Wołczaska-Prasolik, Justyna i Krzysztof Teliżyn,  Mariusz Charchut, Wojciech Szczepański i inni. Relacje i wnioski z testów […]

Kolejny tester z Trójmiasta

Nawiązaliśmy współpracę  z kolejnym z trójmiejskich piwowarów domowych. Dariusz  Cieśla, półfinalista ubiegłorocznej edycji PiwoWar Battle, zdobywca 2-go miejsca w kategorii Altbier w konkursie KPD Birofilia 2013, testuje obecnie nasz szczep FM10 O czym szumią wierzby. Odwiedziliśmy piwowara aby przyjrzeć się operacji dekantacji piwa. Oby cicha fermentacja poszła w ślady burzliwej. Czekamy na gotowe piwo.

Projekt Lambic Gedanensis

Lambic Gedanensis to nazwa projektu badawczego prowadzonego przez firmę Fermentum Mobile. Jego celem jest próba pozyskania dzikich drożdży pochodzących ze środowiska Gdańska i okolic a następnie przetestowanie ich pod kątem przydatności w procesie produkcji piwa. Jak wiadomo, historycznie wszystkie piwa były fermentowane przez dzikie szczepy drożdży pochodzące wprost z powietrza. Piwowarzy przez wieki nie zdawali […]

Współpraca z piwowarami z pomorza

Fermentum Mobile wspiera piwowarów domowych z pomorza dostarczając drożdże do piw warzonych z myślą o konkursach piw domowych w sezonie 2014. Chcemy w ten sposób wspomóc ambitnych piwowarów w ich dążeniu do zajęcia jak najlepszych miejsc w konkursach. Jak wiadomo drożdże użyte do fermentacji są jednym z kluczowych czynników decydujących o końcowym smaku i aromacie […]