Chyba żadnego zaawansowanego piwowara domowego nie trzeba przekonywać jak pożyteczne i często niezbędne jest wykonywanie startera drożdżowego. Z całą pewnością są jednak i tacy którzy nigdy nie wykonywali startera, ba! nigdy nie korzystali z drożdży płynnych. Dla wszystkich piwowarów zakładamy na naszej stronie www galerię fotografii starterów drożdży Fermentum Mobile. Nadsyłajcie zdjęcia swych starterów niezależnie […]
W piątek 12 grudnia 2014 obchodziliśmy w FM mały jubileusz : tego dnia minął rok od powołania do życia Fermentum Mobile spółki z ograniczoną odpowiedzialnością. Długą drogę przebyliśmy od tamtej chwili do momentu wprowadzenia naszych drożdży do sprzedaży. Z tej okazji zorganizowaliśmy małą imprezę okolicznościową na Międzyuczelnianym Wydziale Biotechnologii GUMed i UG z którym aktywnie […]
Z kronikarskiego obowiązku, jeszcze przed końcem 2014 roku, publikujemy informacje na temat VIII Konkursu Piw Domowych im. Sławomira Pahlke który odbył się w sobotę 29 XI 2014 w Gdańskim Domu Uphagena. Ta edycja konkursu była z kilku powodów odmienna od poprzednich. Po pierwsze konkursowym stylem był w tym roku hefe-weizen zamiast portera bałtyckiego. Po drugie lista […]
Od czasu rynkowej premiery drożdży Fermentum Mobile we wrześniu b.r. pojawiło się sporo pytań dotyczących okresu przydatności do użycia naszych drożdży. Znaczenie pojęcia „termin minimalnej trwałości” wyjaśniamy w dziale FAQ na naszej stronie internetowej (link). Mamy jednak poczucie, że powinniśmy skomentować szerzej konkretne terminy umieszczane na naszych produktach. Naszym celem i ambicją jest aby płynne […]
W tym tygodniu poznaliśmy kategorie piw konkursowych przyszłorocznego KPD w Żywcu. Pokusiliśmy się o dopasowanie szczepów drożdży z naszej oferty do poszczególnych stylów konkursowych. Oto nasze typy i rekomendacje : Mild Ale – do tego stylu najbardziej nadają się szczepy FM10 O czym szumią wierzby oraz FM11 Wichrowe wzgórza Polotmave – Tutaj polecamy FM30 […]
Dziś w dniu Św. Michała, rozpoczyna się wysyłkowa sprzedaż drożdży Fermentum Mobile. Listę sklepów dla piwowarów oferujących nasze produkty znajdziecie w dziale Gdzie kupić? Obecnie w ofercie znajdziecie 6 najpopularniejszych naszym zdaniem szczepów. Stopniowo postaramy się zapewnić dostępność wszystkich szczepów z naszego banku. Zapraszamy!
Kolejny ze znanych piwowarów domowych testuje drożdże Fermentum Mobile. Andrzej Miler – zdobywca tytułu Grand Championa 2012 zgodził się przetestować szczep FM21 Odkrycie sezonu. To jeden z tych szczepów z naszej kolekcji który świetnie czuje się w takich temperaturach jak obecnie za oknem. Tradycyjnie czekamy na relację z degustacji produktu finalnego.
Po serii testów wśród gdańskich piwowarów domowych nadeszła pora aby nasze drożdże powędrowały w Polskę. Udało nam się namówić do współpracy grupę uznanych piwowarów domowych którzy zgodzili się przetestować dostarczone próbki drożdży. Testerami zostali m.in. : Jacek Michna, Agnieszka Wołczaska-Prasolik, Justyna i Krzysztof Teliżyn, Mariusz Charchut, Wojciech Szczepański i inni. Relacje i wnioski z testów […]
Nawiązaliśmy współpracę z kolejnym z trójmiejskich piwowarów domowych. Dariusz Cieśla, półfinalista ubiegłorocznej edycji PiwoWar Battle, zdobywca 2-go miejsca w kategorii Altbier w konkursie KPD Birofilia 2013, testuje obecnie nasz szczep FM10 O czym szumią wierzby. Odwiedziliśmy piwowara aby przyjrzeć się operacji dekantacji piwa. Oby cicha fermentacja poszła w ślady burzliwej. Czekamy na gotowe piwo.
Lambic Gedanensis to nazwa projektu badawczego prowadzonego przez firmę Fermentum Mobile. Jego celem jest próba pozyskania dzikich drożdży pochodzących ze środowiska Gdańska i okolic a następnie przetestowanie ich pod kątem przydatności w procesie produkcji piwa. Jak wiadomo, historycznie wszystkie piwa były fermentowane przez dzikie szczepy drożdży pochodzące wprost z powietrza. Piwowarzy przez wieki nie zdawali […]